Grabe: [...] Die nördliche Oberpfalz hat mit die größten europäischen Teichanlagen. Aber das nimmt man in Regensburg nicht wahr. Für mich beginnt die Oberpfalz dort, wo es den Karpfen gibt. Den hat in [...]Regensburg kein Lokal auf der Karte. Das Karpfen-Filet, das in den letzten Jahrzehnten nicht nur in der Oberpfalz entwickelt worden ist, ist eine Sensation.
Braun: Ja, das ist in der Oberpfalz grad ein großes Thema: Wasser und Teichwirtschaft. Aber in Regensburg weiß das keiner, da haben Sie recht. [...]
Quelle:
Lieber Qualität als Masse. Ein Gespräch über Tourismus mit Dr. Michael Braun, Vorstand des Tourismusverbands Ostbayern, und Herbert Grabe, Inhaber des Reiseunternehmens Erde und Wind, in: ostbayerisches magazin lichtung 38 (2025) H. 1, 18–20, hier: 20.